Frantoio Suatoni

L’azienda Suatoni è un frantoio fondato da Franco nel 1949 e gestito oggi da Francesco e Giuditta con passione e innovazione. L’azienda copre 10 ettari di terra coltivati con geometrie mai in competizione con la natura, e accanto al frantoio si trova uno spazio di esposizione e vendita dei prodotti.

Il frantoio produce l’Olio evo Dop Umbria e un monovarietale raro chiamato Rajo, una cultivar tipica della zona. Giuditta e Francesco gestiscono anche un uliveto di piante Rajo secolari a Montecampano, che producono ancora oro verde purissimo. 

L’azienda sta impiantando un nuovo uliveto di una cultivar locale riscoperta dal CNR di Perugia chiamata Goggia, e dal 1996 si è convertita al biologico. La filosofia dell’azienda è quella del bene e del bello, fondata sul rispetto della biodiversità, cura, relazione e innovazione.